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烤茄子（第1页）

烤茄子

*脂肪2.5克

*蛋白质0.7克

*膳食纤维1.1克

*碳水化合物3.1克

*胆固醇0毫克

*热量36.8千卡

材料

圆茄子10片

罗勒末少许

蒜片10克

番茄丁10克

油12小匙

调料

盐13小匙

黑胡椒粒少许

油醋酱12小匙

做法

1将茄子洗净，切约0.5厘米薄片，备用。

2热锅，加入油，放入蒜片煎至金黄，撒上盐，取出放于茄子片上，放入预热过的烤箱中烤约5分钟至茄子上色，取出。

3茄子上再撒上罗勒末和黑胡椒粒，再放入烤箱烤3分钟，放上番茄丁即可，可搭配油醋酱食用。

健康知识

茄子是非常好的抗氧化蔬菜，外皮含有花青素，能帮助清除自由基、稳定细胞膜构造，以保护血管内皮细胞，维护血管壁的完整性。

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